Соус

Этот соус конечно не оригинальной итальянской рецептуры а всего лишь моей))), поэтому опережая критику уточняю что это вольная вариация)) Вкусная настолько что лично я остановится 1-й порцией пасты никогда не могу))):

на 2 порции пасты:

3 ст/л ол масла
1 луковица — мелко нарезанная
2 крупных зубчика чеснока, измельченных
1 небольшой мелко нарезанный чили
500 гр томатов без кожицы/банка в с/с
1/2 ч/л сахара
70 гр  зеленых оливок
базилик
1 ст/л каперсов
7—8 томатов вяленых на солнце
соль,перец

Разогрет в сотейнике масло. Обжарить 2—3 минуты лук, добавить чеснок и чили. Прожарит еще 3 минут. Добавить измельченные оливки, резанные вяленные томаты , базилик, через 2 минуты сахар, резанные томаты.Уменьшить огонь и кипятить до желаемой густоты.
Добавить каперсы, перемешать, подержать еще с минуту на огне и подавать.

Приятного вам аппетита!!!!!!!!
ПС: еще хороший вариант взять пополам черные и зеленые оливки.