ФРУКТОВЫЙ ТОРТ

Фруктовый торт, который пользуется огромным успехом на любом застолье. Вы можете импровизировать и использовать любые другие свои любимые фрукты.

Для теста : 2 стакана муки, 100 г сливочного масла, 2/3 стакана сахара, 2 яичных белка, 1 яйцо,1 стакан кефира, 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка соды

Разогреть духовку до 180 ° С. Смажьте форму для выпекания тонким слоем сливочного масла.
Просеять муку, добавить к ней разрыхлитель и соду. Отложить в сторону.
Взбить сливочное масло, медленно добавить сахар, продолжая взбивать, пока смесь не станет легкой и пушистой на вид. Отдельно взбить яичные белки, и соеденить с маслом и одним яйцом. Добавить муку, кефир и лимонный сок и перемешать до однородной массы. Выпекать около 35—40 минут в центре духовки, готовность коржей проверяйте зубочисткой.
Охладите корж. Желатин залить теплой водой, отложить, он должен набухнуть.

Для крема : 4 ч.л. желатина, 4 столовые ложки горячей воды, 2 стакан густой сметаны, 2 ст.л. сахара ,2 больших апельсина, 1 киви, 2 больших клубники
Взбить сметану с 2 ст.л. сахара. Медленно влить в смесь замоченный желатин продолжая перемешивать. Убрать свесь в холодильник на 20—30 минут.
Тем временем нарезать фрукты.
Стеклянную форму застелить пищевой пленкой смазать растительным маслом и посыпать сахаром. Корж разрезать на 2 части. Начиная от центра, поместить фруктовые дольки, сверху на фрукты разместить ровным слоем охлажденный крем, затем первый корж, снова крем и второй корж. Коржи можно пропитать апельсиновым ликером.

Поместить торт на ночь в холодильник. Когда он будет готов , заполнить миску большего диаметра горячей водой и осторожно опустить форму в нее на 1—2 минуты, соблюдая осторожность, чтобы не допустить попадания воды в торт.
Перевернуть торт на сервировочное блюдо.