Чадейка — Список рецептов

Одной звездочкой* помечены очень простые и быстрые рецепты.
Двумя звездочками** помечены простые рецепты, которые требуют больше времени или наличия миксера.

Печенье

1Флорентийское печенье
2Ореховое печенье
3Пряники на елку*
4Безе с ванильным соусом
5Масляное печенье или шортбред*
6Сухарики Бискотти
7Песочное шоколадное печенье*
8Миндальные пирожные с ромом**
9Миндальное печенье
10Ванильное печенье с карамелью
11Сахарное печенье с миндалем*
12Овсяное печенье с апельсинами и медом*
13Миндальное печенье с глазурью
14Амаретти
15Масляное печенье с обсыпкой
16Розовое печенье со смородиновым ликером**
17Шоколадное печенье**
18Миндальные тюили*
19Ракушки*
20Сухарики с ореховой корочкой
21Тыквенное печенье с ириской
22Курабье бакинское
23Молочные коржики*
24Маковые коржики*
25Шоколадное печенье с шоколадными ирисками
26Миндальное печенье
27Новогодние пряники*
28Печенье в сахарной пудре с ванилью*
29Новогоднее печенье с печатями
30Карамельное печенье
31Овсяное печенье

Пироги из рубленого слоеного теста

Рубленое слоеное тесто
Рубленое творожное слоеное тесто
Тут о разных способах приготовления
1Сливовый пирог
2Яблочный пирог со сметанной заливкой**
3Пирог Татэн
4Абрикосовый пирог с грецкими орехами
5Нектарины в творожном тесте**
6Пирог с красной смородиной
7Клубничный пирог со сметаной
8Фиговый пирог
9Тыквенный Татэн
10Сладкий яблочный пирог
11Брусничный пирог с яблоками**
12Пирог с брюссельской капустой
13Слойки с вишней из творожного теста**
14Лотарингский киш**
15Португальские сливочные пирожные
16Корзиночки из творожного теста с клюквой и грецкими орехами**
17Тарт татэн с манго
18Пирог со сливами и заварным кремом
19Улитки с заварным кремом и изюмом
20Абрикосовый татэн**
21Тимошкин абрикосовый пирог**
22Творожный пирог с вином и сливами
23Мятый яблочный пирог**
24Закрытый яблочный пирог с грецкими орехами
25Яблочный пирог с карамельной заливкой
26Яблочные пирожки
27Пирог с медом и кедровыми орехами
28Яблочный пирог с медом и лимоном
29Тыквенный пирог с апельсином**
30Тарт с красным вином*
31Пирог с франжипаном и медом
32Пирог с курицей, тыквой и каштанами
33Маковый пирог со сметаной
34Смородиновый пирог**
35Пирог с тыквой и горгонзолой*
36Корзинки с клюквенным кремом и медовой меренгой
37Киш с курицей и помидорами
38Татен с тыквой и апельсином
39Корзинки с черносливом и творогом
40Пирог с черносливом и сметаной
41Сливовый пирог

Пироги на сладком тесте

Песочное тесто
Рубленое тесто
1Любимый яблочный пирог
2Вишневый пирог с шоколадом
3Тартинка с малиной и заварным кремом. Части первая и вторая.
4Французский грушевый торт
5Пирог с миндальным безе и грушами
6Творожник с вишней
7Баскский пирог
8Лимонный пирог**
9Миндальный пирог со сливами
10Манговый пирог
11Яблочный пирог с миндальным кремом
12Шоколадные тарталетки со сливово-карамельной начинкой
13Корзиночки с яблочным суфле
14Перевернутый пирог с антоновкой и коричневым сахаром
15Корзиночки с яблоками и изюмом
16Баскский пирог с черешневым конфитюром
17Пирог с апельсинами и овсяной крошкой
18Яблочный пирог с заварным кремом
19Смородиновый пирог**
20Лаймовый пирог с кокосом
21Пирог с лимонной начинкой и безе
22Малиновый пирог с миндалем и сметаной
23Лаймовый пирог со сгущенкой**
24Творожный пирог с черникой и миндалем
25Лимонные тарталетки с меренгой
26Клубничный пирог со сметаной**
27Летняя тартинка с клубникой**
28Баскский пирог с черешней
29Баскский пирог с заварным кремом
30Ягодные пирожные с заварным кремом
31Пряный сливовый пирог**
32Яблочный пирог с безе
33Двойные шоколадные пирожные
34Гранатовый пирог
35Яблочный пирог с брусникой и безе
36Сливовый пирог с коричневым сахаром**
37Линцский торт
38Тарталетки со сливами и франжипаном
39Пирог «Мохито»
40Пирог с грушами, шоколадом и карамелью
41Финский черничный пирог
42Тарт с кокосовым кремом и грушей
43Пирог с греческим йогуртом из топленого молока
44Абрикосовый пирог с манкой**
45Брусничный пирог
46Флорентийский пирог
47Флорентийский пирог с орехами и белым шоколадом
48Корзинки с лимонным кремом и голубикой
49Абрикосовый пирог
50Баскский пирог с черешней и заварным кремом
51Пирог с безе и клюквой
52Корзинки с белковым кремом

Слоеное тесто

Слоеное тесто

1Слоеное тесто немецким способом
2Слоеный торт
3Слоеный пирог с нектаринами
4Фрукты под слоеным тестом
5Слоеные пирожные с миндальным кремом
6Слоеные пирожные с запеченным миндальным кремом и виноградом
7Язычки
8Берлинские пирожные

Кексы

1Яблочный пирог с сахарно-миндальной корочкой
2Творожный кекс с ананасами и черносливом
3Апельсиновый пирог
4Тыквенный пирог с ириской
5Медовый пирог
6Черешнево-грушевый кекс
7Простой пирог из зеленых яблок*
8Ореховые кексы со сливами
9Миндальные кексы на белках**
10Яблочные кексики
11Сливовый кекс с сахарной корочкой
12Кокосовый пирог с лаймом
13Сливовый пирог с грецкими орехами
14Пирог с вишней и карамельно-миндальной крошкой
15Бретонский пирог
16Лимонно-апельсиновый пирог с карамелью
17Кекс Тиффани
18Кекс с миндальной корочкой
19Пирожные Мадлен и Пирожные Мадлен с малиновым сердечком
20Миндально-сливочные кексы на белках*
21Шоколадные кексы с грушами
22Суперудачный шоколадный кекс
23Кекс с хересом и нектаринами
24Банановый кекс
25Черные кексы с цукатами
26Классический лимонный кекс
27Бретонский пирог с черносливом
28Мадлен
29Шоколадные мадлен**
30Кексовый пирог Татэн
31Правильные финансье*
32Бретонский пирог с клюквой и антоновкой
33Каштановый кекс
34Ореховый кекс
35Сливовый пирог с миндальной корочкой
36Сметанные кексы с клюквой
37Морковный кекс с цукатами
38Морковно-ореховый кекс
39Фруктовый кекс Данди
40Бретонский пирог с миндалем
41Винный кекс с виноградом
42Коврижка с черносливом и орехами
43Розовые мадленки**
44Сметанный кекс с ромом, бананами и корицей
45Миндально-кукурузный кекс
46Медовый кекс с тыквой
47Жасминовые мадленки
48Кекс «Столичный»
49Английский рождественский кекс
50Мандариновый кекс
51Кекс со сметаной и белым шоколадом
52Яблочные кексы с сидром
53Кексы с чаем матча
54Финансье с фундуком без муки
55Шоколадно-апельсиновые кексы
56Творожный кекс
57Ореховый кекс
58Кекс Свердловский
59Кекс в шоколаде
60Кекс Шафранный
61Кекс морковный с апельсиновым мармеладом
62Кекс миндальный
63Карамельный кекс с ириской
64Шоколадный кекс с черной смородиной

Дрожжевая выпечка

Дрожжевое тесто
1Плюшки
2Масляные булочки
3Бублики
4Пирог с вишней**
5Пирожки с луком и яйцами
6Хлеб в цветочных горшках
7Хлеб
8Сливовый пирог со штрейзелем
9Пончики

Прочие вкусности

1Яблоки в мешочках
2Пирог с апельсинами и миндалем
3Шоколадная нуга
4Вишневый клафути*
5Яблочный пирог с карамельной крошкой
6Маленькие пирожки с орехами
7Яблочная крошка*
8Гренки с ягодами*
9Тыквенное суфле
10Яблочный струдель
11Запеченные булочки с апельсинами*
12Шоколадно-миндальная запеканка с вишней
13Снежки
14Безе**
15Безе с подогревом
16Трюфели**
17Горячий шоколад*
18Лимонные дольки
19Мягкий трюфельный пирог с апельсином
20Малиновый клафути*
21Пудинги с грушами (поповеры)*
22Сочный апельсиновый пирог**
23Запеченные яблоки с сабайоном
24Флонярд*
25Творожная крошка с грушами*
26Шоколад на крутом кипятке*
27Рисовый пудинг с ежевикой
28Ягодная крошка*
29Молочно-миндальный пирог*
30Фар бретон*
31Йогуртовый пирог*
32Каштаново-шоколадный пирог
33Торт Капрезе
34Рисовый пудинг со сливами
35Меренги Павлова
36Хлебно-шоколадный пудинг
37Миндально-белковый пирог
38Тающий шоколадный пирог (помадка)*
39Постный пирог с курагой
40Трюфели с хересом и изюмом
41Шоколадные пирожные с малиной и фисташками
42Творожник с малиной**
43Эклеры
44Йоркширские пудинги*
45Смородиновый пирог с пропиткой*
46Ореховый пирог
47Пирог с хурмой на ореховом тесте
48Крошка с темным сахаром и ежевикой
49Флонярд с яблоками из компота*
50Брауни с печеньем и орехами*
51Вишнево-миндальный струдель
52Маковый пирог
53Миндальный пирог с малиной
54Творожник с белым шоколадом**
55Рисовый пирог*
56Медовые снежки
57Безе с английским кремом
58Абрикосовый клафути*
59Абрикосовый творожник**
60Молочный рис*
61Мороженое «Аляска»
62Фар Бретон
63Вишневый клафути с шоколадом
64Галисийский пирог без взбивания
65Заварное кольцо Париж-Брест
66Клубничная крошка с творогом и белым шоколадом
67Тирамису
68Тройной шоколадный торт
69Рисовый пудинг на топленом молоке
70Грильяж
71Сочник
72Помадка молочная с орехами
73Помада
74Мороженое Пломбир
75Мороженое Эскимо
76Мороженое Фруктово-ягодное
77Молочный коктейль
78Мороженое Крем-брюле
79Меренговый рулет с яблоками и брусникой
80Яблочный флан с медом
81Старинная пастила
82Зефир
83Пастила
84Чуррос
85Пряничный хлеб
86Коврижка медовая

Пирожные и тортики, бисквиты

Бисквит
1Шоколадный бисквит
2Очень шоколадные пирожные
3Бисквитные блинчики
4Клубничная шарлотка
5Апельсиновые пирожные
6Бисквиты для шарлотки или тирамису
7Еще одна клубничная шарлотка
8Торт с каштанами
9Шведский пирог Тоска
10Галисийский пирог
11Пирожные с кремом Филадельфия
12Перевернутая шарлотка № 4
13Бисквитный пирог
14Молочный пирог Tres leches
15Баскский берет
16Сливочный пирог с шоколадом
17Торт Захер
18Молочно-кокосовый пирог
19Пирог Tres leches с вареной сгущенкой
20Бисквитный малиновый пирог
21Tres leches с вареной сгущенкой
22Бисквитный пирог с ягодами
23Бисквитно-сметанный сливовый пирог
24Каштаново-шоколадный торт
25Тирольский гречневый торт
26Пирог с тыквой и белым шоколадом
27Торт «Подарочный»
28Миндальный бисквит Джоконда
29Миндальный бисквит с клубникой и заварным кремом
30Торт «Прага»
31Торт «Полет»
32Торт «Швейцарский морковный торт»
33Пирожное «Картошка»
34Торт «Абрикотин»
35Ореховые пирожные со сливками
36Пирог с жареным миндалем и медовой ириской
37Торт «Красный бархат»
38Миндальный рулет с шоколадным кремом»
39Торт «Киевский“»
40Торт «Трюфель“»
41Торт «Сказка“»
42Tres leches с шоколадным сиропом»
43Красковские пирожные»
44Полоска песочная с помадой»
45Торт «Гусиные лапки“»
46Пирожное «Буковинский орех“»
47Торт «Вацлавский“»
48Эклеры по ГОСТу с помадой»
49Заварное кольцо с творожным кремом»
50Торт «Ленингадский“»
51Пирожное «Орешек“»
52Буше со сливками и шоколадной помадой
53Черемуховый торт
54Торт «Птичье молоко»
55Бисквитный рулет с желе
56Шарлотка с карамелью
57Рулет «Чешский»
58Рулет «Экстра»
59Ореховые буше
60Торт «Прага» с карамельно-грильяжным кремом
61Пирожное «Картошка глазированная»
62Шоколадный торт
63Варшавское пирожное
64Пирожное «Идеал»

Красивости

1Шоколадные листочки
2Торт-мечта
3Украшения из шоколада
Горшочек — не еда
Комодик — не еда
4Корона для мороженного
5Засахаренные фиалки
6Снежинки

На сковородке

1Оладьи из тыквы
2Апельсиновые гренки*
3Бабушкины пирожки
4Сырники
5Апельсиновые блинчики**
6Драники*
7Блинчики по-карибски*
8Блинный торт «Сюзетт»*

В СВЧ

1Вишневая крошка*а
2Шортбред в СВЧ*
3Гренки с миндалем
4Яблочное суфле
5Кокосовые кексики с ириской
6Ежевичный клафути*
7Шарлотка с карамелью

Кремы

Крем для торта и оформление торта
1Ванильный крем
2Лимонно-апельсиновый крем*
3Крем-брюле
4Масляный крем для торта или безе
5Заварной крем
6Греческий йогурт из топленого молока
7Английский крем
8Флан
9Лимонный заварной крем*
10Еще крем брюле
11И еще флан
12Помада
13Кокосовый флан

Каши

1Манная каша*
2Рисовая каша и рисовый мусс*
3Гречневая каша*
4Рисовая каша с тыквой*

Полезности

Ванильный сахар
Вес продуктов
Сайт книги «Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пpяников, пирогов», написанной Р. П. Кенгисом и П. С. Маpхелем
Чистка серебра
Марципан
Про сахар
Как почистить миндаль
Про температуру духовки
Домашний ванильный экстракт
Тесто для лепки

А также посмотреть, сколько муки и сахара умещается в столовой ложке.

И узнать, в какой духовке я пеку…

А тут полезная ссылка на интерактивный калькулятор, который поможет вам перевести граммы в различные объемы.
В этом посте собрано много важной информации по видам теста, кремам и прочим полезностям.

Как рассчитать количество ингредиентов для формы другого размера, чем указано в рецепте.

Абсолютное большинство технологий придумано задолго до меня, так же, как и рецепты. Ничего нового я не изобретаю. В большинстве случаев — просто стараюсь объяснить, как проще и удобнее приготовить, оптимизирую пропорции.
Помните, что наши вкусы могут различаться! То, что нравится мне, может быть совсем невкусно для вас. Это нормально.
Также прошу заметить, что я не могу гарантировать ваш результат. У вас своя духовка, своя кухня, миксер и тому подобное. Если вы делаете замену в рецепте (пусть даже она по вашему мнению совсем не важна), результат останется на вашей совести.