СЁМГА, ЗАПЕЧЁННАЯ С МАРИНОВАННОЙ ГРУШЕЙ

– 1,5 кг филе сёмги
– 8 шт половинок маринованной груши

Филе промыть холодной водой, тщательно обсушить и порезать порционно.
Обжарить на очень горячей сковороде, с небольшим количеством сливочного масла, сначала с внутренней стороны до румяной корочки, а потом со стороны кожи. Степень прожарки — полуготовность.
Обжаренную рыбу выложить в латку для запекания кожей вниз, сверху выложить порезанную дольками грушу. Полить соусом.

– 1 ст. л. бальзамического уксуса
– 1 ст. л. соевого соуса
– 2 ст. л. устричного соуса
– 1 ст. л. острого кисло-сладкого соуса чили
– 1 ст. л. Worcestershire sause
– 1 ст. л. мёда
– 1 ст. л. фруктового джема (у меня айвовый)
– 1/4 ч. л. соли
– 1 ст. л. маринованного имбиря

Все ингредиенты смешать в маленькой кастрюльке, на небольшом огне довести до кипения и проварить в течение 5 минут — соус должен загустеть.
Извлечь из соуса имбирь (и сьесть — он очень вкусный))). Соусом полить рыбу.