СВИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ПЕРЦЕМ

А знаете, я тут еще печень свиную не показывал, как готовить. Чем она отличается от говяжей? Она имеет не такой ярко выраженный вкус и структура её зернистая. А самое главное – её можно тушить и она не станет такой жесткой как говяжья или телячья. Её не обязательно вымачивать в молоке, можно сразу нарезать и в сковороду.

Итак: печень свиная с болгарским перцем.

Подготовить:
1 кг свиной печени
4—5 стручков сладкого зелёного перца
4 средних луковицы
5—6 зубков чеснока
1 полная ст. л. майорана
1 ч.л. паприки
соль, чмп

Печень нарезать полосами стороной 1х1 см. Лук порезать лепестками или полукольцами. Чеснок не сильно мелко порубить. Перец очистить разрезать вдоль на две половинки и тоже порезать полукольцами.

Лук обжарить на свином жире до легкой золотистости. Добавить болгарский перец.

Когда перец будет полуготов (начнет менять окраску, слегка обмякнет), добавить чеснок, паприку, перемешать и минуту прогреть.

Теперь очередь печени. Если жидкости мало, добавьте немного бульона.

Через 10 минут добавьте майоран, перец.

Через еще пять минут выключить и подать.

Я подал с картофелем по-закарпатски. Картофель почистить, крупно нарезать, отварить и сцедить. Отдельно растопить масло и обжарить в нем сухарики. Полить маслом картофель.

Само по себе блюдо не привлекательно по виду,

Но уверяю – любители печени и болгарского перца останутся довольны.

Приятного аппетита!