Рыбные котлеты

Предлагаю вашему вниманию два рецепта очень сытных и полезных котлет.Они быстро готовятся и не задерживаются на столе.

Хочу немного подробней остановиться на нутовых котлетках.Когда я жила в Израиле,то мы частенько захаживали в кафе,чтобы купить фалафель-очень популярное блюдо на Ближнем Востоке.Одним из его основных компонентов является нут.Обычно в питу выкладывают несколько котлеток из нута,помидоры,огурцы,зелень,хумус,щедро поливают тхиной(соус из семян кунжута).Как известно нут не только вкусный,но и очень полезный.Белки и минералы,содержащиеся в нуте,снижают вероятность сердечных и онкологических заболеваний,замедляют процессы старения,излечивают и предупреждают развитие кожных и сердечных заболеваний,улучшают пищеварение,нормализуют уровень сахара.В общем польза как видите польза на лицо!Если кто-то еще не готовил фалафель или нутовые котлетки,то очень рекомендую.Правда если в фалафеле традиционно используют минимум ингредиентов,то сегодня я предлагаю вам не менее вкусную альтернативу —котлетки из нута с зеленым горошком и йогуртом.Надеюсь,что вам они понравятся!

*Рыбные котлеты с сыром и йогуртно-горчичным соусом

Ингредиенты:

600 гр рыбного филе

Соус для рыбных котлет:

12гр. натурального йогурта

1 ст.л. зелени укропа

1 зубчик чеснока

1 ст.л. дижонской горчицы

соль,перец

*Котлеты из нута с зеленым горошком

Ингредиенты:

Приготовление:

Нут предварительно замочить в воде и оставить на ночь с добавлением 1 ч.л. соды.Потом слить воду,залить новой и отварить.Откинуть на друшлаг и дать стечь воде.Выложить в чашу для блендера нут,лук, чеснок,измельчить.Добавить йогурт,хлебные крошки,яйцо,специи(предварительно измельченные в ступке) и зелень.Все хорошо перемешать,мокрыми руками сформировать котлеты и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета,а тем,кто старается употреблять меньше жира и следит за здоровым питанием,советую выложить котлетки на смазанный маслом противень или фальгу и  запечь  в духовке в течении примерно 20 мин.

Блюдо отлично сочетается с зеленью и овощами.

Приятного аппетита!