Миндально-маковый кольцевой пирог

В данном рецепте пирог выпекается со сливами,но их можно заменить любыми доступными фруктами, даже консервированными. Да и выпекать можно попробовать не из дрожжевого,а слоеного теста.

Ингредиенты для теста: 120 мл молока; 1,5 яйца; 100 г сливочного масла; 2 столовые ложки сахара; половина чайной ложки соли; 25 г свежих дрожжей; примерно 400 г муки.
Ингредиенты для маково-миндальной начинки: 150 мл молока; 70 г мака; 70 г миндаля;
1 столовая ложка (с верхом) сахара; 2 чайных ложки крахмала.
Ингредиенты для начинки: 400—500 г слив; половина стакана сахара.
Для приготовления начинки нагреть молоко. Всыпать мак, довести до кипения и выключить. Миндаль измельчить с сахаром в блендера в порошок. Всыпать миндаль в теплую маковую смесь. Добавить крахмал и хорошо перемешать.

Затем приступить к приготовлению теста. Молоко слегка подогреть и растворить в нем дрожжи.
Одно целое яйцо и еще половину яйца растереть с сахаром. Вторую половину яйца оставить для смазки пирога. Масло слегка растопить.
Вылить яичную смесь и растопленное масло в молоко с растворенными дрожжами. Добавить соль и перемешать. Всыпать 300—350 г просеянной муки и замесить мягкое тесто.
Оставшуюся муку высыпать на разделочную доску, выложить на нее тесто и вымешивать руками, пока тесто не вберет в себя всю муку.
Разделить тесто на три равные части. Первую часть разделить пополам и добавить половину к третьей части.

Раскатать каждую из трех частей в пласты вытянутой прямоугольной формы. Выложить маково-миндальную начинку на тесто.

Скрутить тесто с начинкой в рулеты. Защипать край рулетов.

Форму для выпечки застелить бумагой, смазанной маслом. От самого маленького рулета отрезать небольшой кусочек и поставить его вертикально в центр формы. Вокруг него уложить кольцом маленький рулет швом вниз. Затем уложить кольцом второй рулет (средний) и большой рулет.

Сливы разделить на половинки, удалить косточки. Насыпать половину стакана сахара на тарелку. Обмакнуть сливы в сахар и уложить в промежутки между кольцами.

Дать пирогу подойти в теплом месте 1—1,5 часа. Перед выпечкой смазать взбитым яйцом. Выпекать в духовке при температуре 170С