Кексы к чаю.

Что-то не хотелось мне их называть маффинами) Уж больно нежные они получаются. А всё потому что я в них добавляла свежие фрукты или ягоды. Делала с клубникой, теперь с абрикосами. Фрукты придают кислинку и много-много нежности. За рецептом сюда.

В две разные посудины разведём сухие и жидкие составные теста.
В одну — 400 гр. муки, 300 гр сахара (если есть разрыхлитель, то его 2 ч. ложки) хорошо размешать.
В другую — 220 мл. молока, 100 мл растительного масла, 1 яйцо, ванилин, и если нет разрыхлителя — 1 ч. ложку пищевой соды. Тоже хорошо размешать.
Вылить всё в сухую смесь, хорошо размешать, добавить нарезанные фрукты.
Разложить по формам на 2/3 объёма.
Если делаете с клубникой, то её лучше класть в середину формы, на тесто.
Ставим в духовку при t180°-190° на 15—20 минут.

И получаем нежнейшие кексы с кислинкой. Приятного чаепития!)

Для кексов
2 яйца
110 грамм сахара
125 грамм муки
75 грамм молотых фисташек
40 грамм сливочного масла
6 слив, разделенных на половинки

Для семифредо
2 желтка
1 яйцо
200 грамм слив
140 грамм сахара
60 грамм бренди или рома(не обязательно)
300 грамм жирных сливок
1 ч.л. корицы

Для семифредо сливы засыпать половиной сахара и проварить до минут. Пюрировать. Или можно взять готовое сливовое варенье.Желтки взбить с оставшимся сахаром,корицей и алкоголем.Поставить миску с желтками на водяную баню и варить 7—10 минут,постоянно помешивая,до загустения. Остудить. Сливки взбить до пиков и смешать с желтковым кремои и сливовым пюре. Вылить в контейнер и убрать в холодильник на ночь.
Для кексов. Сливочное масло растопить в маленьком сотейнике, и довести на небольшом огне до светло-коричневого цвета, остудить.Яйца взбить с сахаром до бела. Ввести муку, молотые орехи и масло, взбить. 6 формочек для кексов смазать маслом, выложить тесто и п 2 половинки слив. Выпекать в нагретой до 170 духовке около 15 минут,до золотистого цвета. Немного остудить и подавать с шариком семифредо.