Булочки с овощным пюре

Я опять с булочками 🙂
Они такие невесомые,легкие,пахнущие сливочным маслом,словом восхитительные!
Сегодня я использовала картофельное пюре.

Рецепт из книги ” Сладкие блюда» 1993г.

Опара:
80г муки в/с
125г отварного картофеля (тыквы,моркови)
90г молока (теплого)
3г сахара
3г дрожжей САФ-момент (я взяла 2г САФ-инстант)

Отварить картофель и потолочь,постепенно добавляя теплое молоко.
В полученное пюре добавить сахар и муку,смешанную с дрожжами.
Брожение в теплом месте 1,5 часа.

Тесто:
вся опара
170г муки в/с
25г сливочного масла
1 желток
2г соли

сливочное масло,тмин (мак) – для отделки.

Замесить мягкое тесто.
Брожение около 2 часов (1 раз обмять)Тесто разделить на 9 частей,весом около 50—60г (у меня по 52—53г),подкатать в шары,дать отдохнуть 10мин.
Сформировать круглые булочки.
Расстойка под пленкой 1 час.
Смазать яйцом и посыпать тмином(маком).
В середину каждой булочки вдавить кусочек сливочного масла,примерно с ноготок.
Выпекать 15—20мин.при температуре 200С.

Некоторые моменты приготовления: опара,тесто,булочки на расстойке и с отделкой.

Горячие,с пылу,с жару!

Вкусных Вам булочек!