Сметанное с красивым именем «Жозефина»

 

Торт «Жозефина»

Что нужно:

Коржи:

2 яйца

150 г. сахара

180 мл молока

250 г. изюма /я брала светлый изюм, без косточек/

15 г соды (погасить) или пекарского порошка /я брала разрыхлитель и поменьше, 2 ч.л./

200 г. муки (просеять)

Крем:

180 г. сливочного масла (комнатной температуры)

150 г. сахарной пудры

800 г. сметаны (от 30%) /я брала Valio 42% – 2/3 и 1/3 Valio 20%/

10 г. ванильного сахара

+

70 мл. ликера для пропитки /я брала Бейлиз/

горький шоколад для украшения

Что делать:

Коржи:

1. Заранее замочить изюм в кипятке, отжать и обсушить. Затем измельчить в блендере.

2. Нагреть духовку до t 200° С.

3. Взбить белки, постепенно добавляя сахар, до крепких пиков. Желтки взбить до кремообразной массы и подмешать к белкам.

4. К изюму добавить соду (или разрыхлитель), влить молоко. Перемешать и соединить с белково-желтковой массой. Всыпать муку, размешать.

5. Разделить тесто на 3 части и выпечь 3 коржа, диамтером 24 см, предварительно промаслив бумагу для выпечки. Время выпекания — 15—17 минут. Затем коржи охладит и пропитать ликером.

/я поленилась печь 3 раза и испекла один большой корж, разрезав его потом на 3 части, врядли это сильно повлияло на вкус;) /

Крем:

Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить сметану, тщательно перемешать.

Сборка:

Каждый корж, верх торта и бока обильно промазать кремом. Убрать на 10—12 ч. в холодильник. Перед подачей обсыпать шоколадной стружкой.

Делается действительно очень легко и быстро (особенно легким он мне показался после предыдущего вишнёвого…))))).

Приятного балконного чаепития! 😉