Шашлык из мяса, маринованного с киви или Баранина, тающая во рту

Думаю, что рецепт хорошего шашлыка понадобится многим, если не в новогоднюю ночь, то в последующие за ней праздничные каникулы точно.
А вам известно, что длительное маринование мяса в киви приводит к размягчению его мышечной ткани, отчего мясо становится очень нежным? Именно это утверждает известный ресторанный критик Олег Назаров. «На вид – баранина, на вкус – баранина, а по консистенции – творог» – пишет он в своей книге «Самые вкусные блюда страны». Проверим на практике? Кому рецепт?

Что понадобится?
На 1 порцию:
220 гр баранины
60 гр репчатого лука
50 гр киви
4 гр крупной соли
черный молотый перец

Как приготовить?
Мякоть баранины нарезать на порционные куски по 40—50 грамм. Помыть и, не очищая от кожицы, порезать киви, нашинковать лук. Соединить баранину, лук, киви, поперчить и посолить. Мясо помять руками, тщательно перемешать и оставить в холодильнике мариноваться на сутки.

Маринованное мясо нанизать на шампур и пожарить на углях до готовности.

Готовый шашлык подавать с овощным салатом, томатным соусом или аджикой. Приятного аппетита!