Маринованные сливы (бабушкин рецепт)

 

• сливы — 2-3 кг
• вода — 2,5 л
• уксус 9 % — 0,425 л
• сахар — 675г
• специи — корица, гвоздика, перец душистый
• соль — 1-2 ст.л.

Сливы помыть, немного наколоть иголкой и плотно выложить в банки. В каждую всыпать немного специй по вкусу.
Например на 1 л. банку пару бутончиков гвоздики, 1/4 ч.л. корицы, пару шариков перчика, можно положить на дно баночки ещё пру листочков смородины.

В кастрюлю влить воду, всыпать соль и сахар. Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы соль и сахар растворились. Выключить огонь, влить уксус и тщательно перемешать. Снять рассол с огня и остудить.

Сливы залить приготовленным рассолом.
Пластмассовые крышки обдать кипятком и закрыть ими банки, или закрыть металическими крышками (закрутками).

Поместить в прохладное тёмное место примерно на 2-4 недели. Идеально в погреб, но в квартире можно на балкон или в холодильник.

Приятного аппетита!